宮保雞丁

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作者:濤哥的菜

健康功效

雞蛋:護眼明目
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白質

宮保雞丁的做法

  • 宮保雞丁的做法圖解1

    1.將蔥,姜,蒜切片。

  • 宮保雞丁的做法圖解2

    2.選新鮮的雞脯肉切成1cm見方的小塊,加入胡椒粉5克,一個雞蛋,料酒10克,淀粉20克,抓勻腌制15分鐘左右。

  • 宮保雞丁的做法圖解3

    3.鍋內下20克色拉油,大火將油燒至7成熱(即油面有青煙大量上升時為7成熱)放入雞脯肉丁,大火翻炒,待肉色發白,肉熟后,盛出備用。

  • 宮保雞丁的做法圖解4

    4.鍋內下15克色拉油,大火將油燒至7成熱(即油面有青煙大量上升時為7成熱)放入干辣椒8克,豆瓣醬30克,放入蔥姜蒜片,爆出香味,繼續翻炒2分鐘。

  • 宮保雞丁的做法圖解5

    5.放入料酒10克,鹽1克,醋5克,白糖10克,雞粉3克,老抽10克,生抽10克,大火翻炒。此時放入炒好的雞肉脯丁,轉大火翻炒。

  • 宮保雞丁的做法圖解6

    6.最后放入油炸花生米50克,翻炒均勻。

本菜譜由濤哥的菜上傳

宮保雞丁的家常做法

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