自制家庭無礬堿油條

自制家庭無礬堿油條
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作者:大方頭

健康功效

雞蛋:護眼明目

食材用料

色拉油 適量
酵母 2克
無鋁泡打粉 2克
食鹽 少許
色拉油 少許
溫水 適量

自制家庭無礬堿油條的做法

  • 自制家庭無礬堿油條的做法圖解1

    1.準備材料,干面粉100克左右放入盆中,無鋁泡打粉,酵母,雞蛋一個備用。

  • 自制家庭無礬堿油條的做法圖解2

    2.小碗中放入適量溫水,水溫以比體溫稍為熱一點為宜,倒入適量酵母粉溶解均勻。

  • 自制家庭無礬堿油條的做法圖解3

    3.面粉中打入一個雞蛋,加入適量無鋁泡打粉和鹽。

  • 自制家庭無礬堿油條的做法圖解4

    4.將沏好酵母粉的溫水慢慢倒入面粉中,用筷子或手攪拌成絮狀面團。

  • 自制家庭無礬堿油條的做法圖解5

    5.用手將面團揉勻至表面光滑,面團要軟一些,如果粘手可以在手上涂抹一些色拉油后再揉面團至光滑。

  • 自制家庭無礬堿油條的做法圖解6

    6.倒入少許色拉油封面。

  • 自制家庭無礬堿油條的做法圖解7

    7.表面覆蓋嚴保鮮膜,入冰箱冷藏一夜醒面。

  • 自制家庭無礬堿油條的做法圖解8

    8.第二天早上從冰箱取出醒發一晚的面團,此時面團已經漲發到了原有面團二倍左右,用筷子扎一下,面團不回彈。

  • 自制家庭無礬堿油條的做法圖解9

    9.案板上抹色拉油,將面團按扁成圖中長條狀。

  • 自制家庭無礬堿油條的做法圖解10

    10.從左至右,切成大小適中的段狀面團,每二段面團摞在一起,用一根筷子從中間壓一道痕跡。

  • 自制家庭無礬堿油條的做法圖解11

    11.鍋中倒入寬量油,油溫五成熱時放入加工好形狀的油條胚,小火炸制。

  • 自制家庭無礬堿油條的做法圖解12

    12.用長一些的筷子不時將正在炸制的油條翻面,使其兩面能夠均勻受熱。

  • 自制家庭無礬堿油條的做法圖解13

    13.炸到油條表面全部金黃色的時候撈出控干油分。

  • 自制家庭無礬堿油條的做法圖解14

    14.搭配一杯豆漿或是牛奶,美味的早餐做好啦。

小貼士

1、和面時加入的泡打粉不可過多,否則炸出的油條會發苦。
2、面團最好軟一點,這樣炸出的油條也會相應的松軟可口,如果面團過軟不好用手揉的時候,可以往面團和手上抹一些色拉油,然后再揉勻面團。
3、最好提前一晚醒發面團,和好面以后放在室溫狀態下稍為醒發半個小時左右,然后在面團表面倒入一些色拉油,用油封住面團,蓋上保鮮膜放入冰箱,延緩面團漲發了速度,第二天一早拿出來使用剛剛好,這樣可以使早上輕松不少哦。
4、炸油條的時候油溫不要燒的過熱,五成熱時放入油條最好,小火炸,這樣能確保炸熟而且表面不會被炸的過焦。
5、油條胚做好后入鍋的時候,二手捏住邊稍微把它抻長一些。
6、往油鍋里放的時候順著邊一放就可以,這樣不會被鍋里的熱油濺到。
7、油條胚剛一入油鍋時會稍微有些打卷,如果后盡快用長筷子撥弄它幾下,幫它定型,炸出來的油條造型會比較規矩整齊。

本菜譜由大方頭上傳

自制家庭無礬堿油條的家常做法

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