蠔油茄子燒豆角的做法

• 1.準備食材

• 2.茄子去皮洗凈，從中間切開，再切成長短差不多的段，厚的地方從中間切開，然后切成條，切好的茄條放涼水盤里浸泡

• 3.豇豆掐去兩頭，切成長短差不多的段

• 4.紅椒切粗點的絲

• 5.肉也切成條狀

• 6.將腌肉用料放入肉里拌勻，腌十分鐘；蔥姜蒜一個、蔥蒜一個，還有個蒜切成蒜末

• 7.鍋里油燒至六成熱，下肉條劃散

• 8.變色后加白酒去腥（白酒淋鍋邊）

• 9.放入蔥姜蒜翻炒勻后盛出，油留鍋內

• 10.鍋里再少放油，將蔥蒜放入炒香

• 11.放入豇豆翻炒至表面起泡

• 12.將茄條控水放入，

• 13.炒至茄子軟榻，放蠔油翻炒均勻

• 14.將肉條放入，翻炒均勻

• 15.加兩湯匙熱水翻炒均勻

• 16.放入紅椒，翻炒均勻

• 17.加鹽調味

• 18.翻炒均勻后將蒜末撒入，立刻關火，翻炒均勻，就可出鍋

• 19.盛盤，開吃

• 20.成品圖