豆角燒茄子

豆角燒茄子
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作者:悍匪夫人

健康功效

豆角:低蛋白質
茄子:消腫
白糖:低蛋白質

豆角燒茄子的做法

  • 豆角燒茄子的做法圖解1

    1.將豆角和茄子洗干凈。

  • 豆角燒茄子的做法圖解2

    2.豆角去掉根和筋脈用手掰成段,茄子切成條狀。

  • 豆角燒茄子的做法圖解3

    3.小蔥切成段,蒜切成片。

  • 豆角燒茄子的做法圖解4

    4.茄子泡過水后用手把水擠干。

  • 豆角燒茄子的做法圖解5

    5.茄子里加入適量淀粉用手抓勻使每一個切條都裹有淀粉。

  • 豆角燒茄子的做法圖解6

    6.熱鍋倒入比炒菜多一些的油,放入豆角油炸,使豆角炸到皮變的皺了就可以撈出了。

  • 豆角燒茄子的做法圖解7

    7.下面再炸茄子,茄子炸到表皮變得有脆感就可以撈出了。

  • 豆角燒茄子的做法圖解8

    8.拿出一個碗倒入適量味極鮮醬油,再倒入適量耗油,鹽,雞精,少許白糖。

  • 豆角燒茄子的做法圖解9

    9.再加入適量清水化開備用。

  • 豆角燒茄子的做法圖解10

    10.鍋里倒入少許油,放入蔥,蒜片和干辣椒炒香。

  • 豆角燒茄子的做法圖解11

    11.倒入炸好的豆角和茄子翻炒均勻。

  • 豆角燒茄子的做法圖解12

    12.倒入調好的料碗翻炒。

  • 豆角燒茄子的做法圖解13

    13.湯汁收干了就可以出鍋了。

  • 豆角燒茄子的做法圖解14

    14.成品圖,一份香噴噴的豆角燒茄子就做好了。

小貼士

1.豆角一定要炸熟,否則會有毒。
2.茄子炸的脆了就可以了,后面還要燒的,所以燒的過程茄子還會再加熱的。
3.茄子比較吸油,用水泡了后再加入淀粉就會好很多,炒料的時候就不需要放很多油了。
4.做料碗的時候根據自己口味放鹽,別放多了,糖放一點提鮮就可以了,不要放太多了。

本菜譜由悍匪夫人上傳

豆角燒茄子的家常做法

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