魚香茄子豆角

魚香茄子豆角
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作者:一TJT

健康功效

茄子:消腫
豆角:低蛋白質

食材用料

姜蒜未 適量
蔥段 少許
郫縣豆瓣醬 一大勺
魚香汁
生抽 一勺
老抽 半勺
清水 適量
淀粉和清水 適量

魚香茄子豆角的做法

  • 魚香茄子豆角的做法圖解1

    1.豆角洗凈后摘成段。

  • 魚香茄子豆角的做法圖解2

    2.茄子切段后用淡鹽水浸泡備用。

  • 魚香茄子豆角的做法圖解3

    3.大蒜拍碎切未,生姜切未,香蔥切成小段備用。

  • 魚香茄子豆角的做法圖解4

    4.用一只碗調好魚香汁(生抽+老抽+香醋+白醋+白糖+清水+放入一些姜蒜未)攪拌均勻,再取一只碗放入淀粉和水拌勻,調成水淀粉。

  • 魚香茄子豆角的做法圖解5

    5.鍋中燒開水,把豆角放入開水中焯水,燙至七八分熟時撈出備用。

  • 魚香茄子豆角的做法圖解6

    6.鍋中放油燒熱。

  • 魚香茄子豆角的做法圖解7

    7.把控干水的茄子放入翻炒,炒至茄子變軟盛出備用。

  • 魚香茄子豆角的做法圖解8

    8.鍋中放油加熱,爆香蔥姜蒜未。

  • 魚香茄子豆角的做法圖解9

    9.加入一大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

  • 魚香茄子豆角的做法圖解10

    10.加入豆角和茄子翻炒。

  • 魚香茄子豆角的做法圖解11

    11.倒入魚香汁。

  • 魚香茄子豆角的做法圖解12

    12.用木鏟翻炒片刻。

  • 魚香茄子豆角的做法圖解13

    13.再倒入水淀粉收汁。

  • 魚香茄子豆角的做法圖解14

    14.臨出鍋放入蔥段翻炒均勻。

  • 魚香茄子豆角的做法圖解15

    15.出鍋盛盤,一道美味的魚香茄子豆角就做好了。

小貼士

根據自己的囗味添加調味料。

本菜譜由一TJT上傳

魚香茄子豆角的家常做法

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