干辣椒怎么做辣椒醬

辣椒屬一年生植物，秋末枯萎，湖川一帶居民便在夏秋辣椒高產時將多余的辣椒晾干，留作冬春兩季食用。后來才被人們另外當成一種調味品食用。下面，介紹一種干辣椒做辣椒醬的方法：

用料：

指天椒（某種狠辣的辣椒）、生姜、蒜、豆豉、食鹽、冰糖

做法：

1.天等指天椒，洗凈，晾干

2.把辣椒切碎，要注意帶上手套，要不手指可受不了哦

3.放入切好的生姜，當然生姜也是晾干嘀，整個制作過程不能有生水

4.再加入搗碎的蒜，蒜和辣椒的比例是1：2

5.哈哈，秘密就在于豆豉上，這可是從黃姚古鎮買回來的豆豉哦，古代的貢品耶，在切辣椒時先用米酒浸泡備用，這樣做的目的在于酒的味道完全滲入豆豉中

6.再撒上適當的食鹽

7.最面上的那幾顆白白的就是冰糖啦，冰糖不能多放，多放了會變酸~

8.裝入壇中，靜等數日，打開蓋子就可以聞到撲鼻香味，便可食用啦

辣椒醬的做法還有很多種，或許你還可以嘗試下這種做法：辣椒醬怎么做好吃

瀏覽 168705評論 843