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家庭怎樣長期保存鮮豆角

2016-03-02美食雜談

豆角好吃但不容易保存,就算你把鮮豆角放在冰箱里冷藏,過上4到5天也不再鮮嫩了。


今天介紹一種家庭長期保存鮮豆角的簡單實用方法,讓你能長期保鮮鮮豆角,而且不會影響鮮豆角原來的新鮮味道和口感。


為了最大程度地保留鮮豆角的原有風味和口感,買來的鮮豆角不要放太久時間,處理越早,保存后的鮮豆角質量越好。


第一步:

把鮮豆角摘掉兩頭,沖洗干凈。在摘豆角的過程中,如果能撕掉豆角上面的筋,就盡量撕掉它,防止豆角筋在保存的過程中纖維化。為了方便焯水和保存,還可以把鮮豆角切成大小均勻的長段。


第二步:

根據豆角的量燒上一大鍋開水,水量一定要足夠多。燒水的時候還可以在加入適量食鹽或少許食用油,它們能更好的保護鮮豆角中的綠色素。


第三步:

提前準備好一大盆足夠的冷水,并在冷水里放入適量冰塊。


第四步:

取適量鮮豆角放入滾開的水里,馬上關火,翻動幾下馬上撈出豆角,放入冰水,浸泡至豆角涼透。


第五步:

把涼透的豆角撈出,曬干表面的水,分裝入保鮮塑料袋里,每只塑料袋裝入剛好足夠吃一餐的量就可以了。裝好以后盡量擠出塑料袋里的空氣,如果有抽真空的家用氣泵就更好了。


第六步:

扎緊保鮮塑料袋的袋口,并把它們放入冰箱的冷凍室開始冷凍。


用這種方法保存的鮮豆角,放上一年時間都不會改變原有的新鮮味道和口感,但必須注意的是吃多少取多少,切忌反復解凍和冷凍,冷凍保存過程中也要盡量避免長時間斷電。


注意事項:

豆角裝入保鮮塑料袋之前,一定要把豆角表面的水分曬干,這樣能防止凍過的豆角粘連在一起,取用豆角的時候比較方便。


家庭長期保存鮮豆角的方法和技巧就介紹完了,如果你家里有吃不完的鮮豆角,不妨嘗試一下這種保存鮮豆角的方法。另外,還可以把鮮豆角做成酸豆角、鹽泡豆角、糖泡豆角,或者曬成干豆角等,這些都是家庭保存鮮豆角的有效方法。

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