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冰糖、白糖、紅糖的區別和效用

2015-05-31健康養生


紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物,白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的。冰糖則是白糖在一定條件下,通過重結晶后形成的。它們的化學成份都是蔗糖。紅糖在長期貯存中,由于糖蜜會發生氧化,從而使顏色變深,且有酸味,這時的紅糖就不能再食用了。

總的說來白糖性平,純度較高;紅糖性溫,雜質較多;冰糖性涼,是糖的結晶。


在功效方面:


適當食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收;但過多就會妨礙鈣的吸收。


冰糖養陰生津,潤肺止咳,對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。


紅糖雖雜質較多,但營養成分保留較好。它具有益氣、緩中、助脾化食、補血破淤等功效,還兼具散寒止痛作用。所以,婦女因受寒體虛所致的痛經等癥或是產后喝些紅糖水往往效果顯著。紅糖對老年體弱,特別是大病初愈的人,還有極好的療虛進補作用。另外,紅糖對血管硬化能起一定預防作用,且不易誘發齲齒等牙科疾病。


另外吃食用糖時要注意:


1 糖尿病患者忌用。


2 適用量:每天不超過30克。


溫馨提示:吃糖后應及時漱口或刷牙,以防齲齒的產生。糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃,應煮開后食用。不要多食。糖尿病患者不可吃糖。孕婦和兒童不宜大量食用白糖。產婦適合食用紅糖,但不要時間太久,一般半月為佳。老年人陰虛內熱者不宜多吃紅糖。


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